Da sich die Avocado-Plantagen auf der ganzen Welt befinden, haben unsere Avocados eine lange Reise hinter sich, bis sie schließlich bei Ihnen ankommen. Gerne erklären wir Ihnen die verschiedenen Phasen, die unsere Avocados durchlaufen: vom Anbau bis hin zum Transport zu unseren Kunden.
Unsere Avocados werden in unter anderem Südafrika, Peru, Chile und Kolumbien angebaut, aber wir importieren auch aus Ländern wie Spanien, Mexiko, Kenia, Tansania und Marokko. Die Avocados sind durchschnittlich drei Wochen unterwegs, bevor sie im Hafen von Rotterdam ankommen. Während der gesamten Reise werden sie auf eine Temperatur von etwa 5 Grad Celsius gekühlt. Dadurch wird der Lebenszyklus verlängert und die Reifung aufgehalten.
Der wichtigste Faktor für die Schmackhaftigkeit einer Avocado ist ihr Ölgehalt: je höher der Ölgehalt, desto köstlicher die Avocado. Bevor unsere Avocados verschifft werden, werden sie bei Landwirten und auf Plantagen ausgiebig getestet. Verschifft werden die Avocados erst, wenn sie den richtigen Ölgehalt haben.
Nach der Ankunft im Hafen werden die Avocados in unser Lager transportiert. Dort werden sie von unseren eigenen Qualitätsprüfern einzeln kontrolliert. Diese sehen sich jede Palette ganz genau an und machen Fotos, die später in einem Bericht verarbeitet werden. Dadurch können wir gewährleisten, dass nur die allerbesten Avocados in den Reifungsprozess gelangen.
Die Reifung der Avocados erfolgt gemäß den spezifischen Wünschen unserer Kunden. Nach der Ankunft in der Reifungsanlage werden die Avocados noch einmal auf innere und äußere Mängel untersucht, um zu bestimmen, in welche Reifekammer die Avocados kommen. Mit der richtigen Temperatur und Luftfeuchtigkeit sowie dem geeigneten Wind wird das Klima des jeweiligen Herkunftslandes nachgeahmt. Nach 2 bis 5 Tagen sind die Avocados reif und werden in einer weiteren Kammer auf 4 Grad Celsius gekühlt. Nach der Reifung werden sie von Hand sortiert, kontrolliert und verpackt. An diesem Punkt erfolgt eine weitere Prüfung auf innere Mängel. Wenn die Avocados diese Prüfung überstehen, können sie verkauft werden.
Wir sortieren die Avocados gemäß den Anforderungen des Kunden von Hand nach dem gewünschten Druck und der gewünschten Farbe. In dieser Phase führen wir erneut eine Qualitätskontrolle durch, um sicherzustellen, dass die Avocados den spezifischen Anforderungen unserer Kunden entsprechen. Nach dem Sortieren kommen die Avocados zurück in den Kühlraum. Von unseren Lagern in De Lier, Amsterdam und IJsselmuiden aus erfolgt der Transport der Avocados oder unsere Kunden holen diese selbst ab.
